Pastelão Assado

Achei muito fácil de fazer!
A dica importante é que o recheio não seja muito úmido!

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2012/07/pastelao-assado.html

Molho Vermelho Nutritivo

Para a criançada que adora macarronada!

Ingredientes:
1 tomate pecado sem pele
1 beterraba picada
1 cenoura picada
Orégano, cebola, alho e sal a gosto
1 folha de louro
Azeite
1 litro de água


Frite o alho e cebola no azeite com sal.
Acrescente o restante dos ingredientes e deixe ferver com água por 20 minutos, ou até quando a beterraba e cenoura estiverem macios. Retire as folhas. Bata o retante dos ingredientes, ainda quente, no liquidificador. Acrescente mais água se necessário.

PRONTO! Seu molho nutritivo está pronto para ser usado no macarrão ou em qualquer receita que precise de molho vermelho!

Dica: congele em forminhas de gelo o molho e use em suas receitas!

Omeletão da Carol

Ontem fiz uma salada de tomates picadinhos, com cenoura ralada e pepino cortado em rodelas. Sobrou um pouco, então pensei eu usar essa sobra na minha omelete de hoje e acrescentar mais uns ingredientes.

Ingredientes:

Salada de tomate, com cenoura e pepino.

3 ovos caipiras inteiros

1 lata de atum

2 colheres de sopa de uva passas

Azeite e sal a gosto.

Mistura tudo e frita em porções pequenas para ficar fininha a omelete!

Ficou uma delícia!!!!!!!!!!!!!!!!

Semana sem carne e sem leite: Antepasto de berinjela com pão integral

Ingredientes:
1 berinjela cortada em tirinhas
1 cebola picada
1 tomate picado
50g de uva passa
1 colher de sopa de alho
Azeitonas picadas e sal a gosto

Frite a cebola e o alho o azeite e acrescente o restante dos ingredientes. Cozinhe todos os ingredientes juntos. Sirva frio ou quente com pão integral !

Hum!!

Benefícios da Berinjela. Composição
A berinjela é composta por diversos nutrientes importantes para a manutenção da saúde. Seguem alguns nutrientes especiais encontrados em sua composição, bem como algumas das suas funções.

1) Magnésio: atua nas reações enzimáticas e faz parte da constituição dos ossos e dentes;
2) Zinco: atua no crescimento e desenvolvimento do sistema imunológico e está diretamente relacionado à reprodução;
3) Potássio: atua na contração muscular, na síntese de glicogênio e no metabolismo protéico e de carboidratos;
4) Cálcio: atua na formação dos ossos e dentes, na transmissão de impulsos nervosos e na contração muscular;
5) Vitamina B1: exerce importante função no metabolismo dos carboidratos e das gorduras;
6) Vitamina B2: atua em diversos processos metabólicos no organismo, bem como na transformação de gorduras, proteínas e carboidratos;
7) Vitamina C: atua como antirradicais livres, facilita a absorção do ferro e da glicose e age na fabricação dos neurotransmissores.

Além destes compostos, contêm fenóis que agem como antioxidantes. Estas substâncias possuem atividade anti-inflamatória para evitar que as plaquetas sanguíneas se aglomerem. Ainda, inibe a ação dos radicais livres no organismo para proteger as moléculas de DNA e prevenir processos carcinogênicos.
Fonte: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/4890-a-berinjela-e-seus-beneficios

Semana sem carne e sem leite: Omelete de Atum

Ingredientes:

3 ovos

1 lata de atum no azeite

1 tomate picadinho

1 cebola em rodelas

1 colher de sopa de orégano

sal a gosto

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e coloque em uma panela com azeite para cozinhar até que o preparado fique bem frito!

Comemos com arroz integral, feijão e salada de almeirão! Hummm! Delícia!

Ovo, Cenoura e Espinafre

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1 cenoura ralada
1 punhado de folhas de espinafre
1 colher (chá) de alho picado
1 ovo
Orégano a gosto
Sal a gosto

Modo de fazer:
Refogue a cenoura e o espinafre no azeite com alho e sal até que as cenouras fiquem macias, caso necessário acrescente 2 colheres (sopa) de água. Terminado o refogado, quebre um ovo no meio da mistura e acrescente sal e orégano e tampe a panela. Em fogo baixo, deixe cozinhar o ovo por 5 minutos, ou menos caso queira que a gema fique mole.

Pronto!

Servido com feijão preto, arroz com funghi e salada de tomate:

Parmegiana de Beringela

Ingredientes:
1 berinjelas grande cortda em rodelas e temperadas com sal
250g de queijo mussarela em fatias
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Queijo parmesão ralado à gosto
Tomatinhos cerejas
5 folhas grandes de escarola picadas
100g de creme de leite
100g de molho de tomate (que pode ser substituído por tomates em rodelas)
orégano e sal a gosto

Regue a travessa com azeite e faça camadas intercaladas, conforme abaixo:

1. beringela
2. molho de tomate
3. queijo mussarela
4. escarola
5. creme de leite
6. queijo parmesão
7. beringela
8. queijo mussarela
9. molho vermelho
10. queijo parmesão
11. azeite
12. orégano
13. os tomatinhos cerejas usei para decorar.

A sopa que virou mistura!?

Sopa sempre foi sinônimo de boa alimentação porque colocamos diversos ingredientes em uma única receita e em uma refeição nos sentimos nutridos.
Mas sopa no verão, não dá! Sopa fria, eu não gosto!

O que fazer para continuar se beneficiando de uma nutrida sopa, sem tomar sopa?

Veja que interessante:

Ingredientes (de sopa). Mas você pode usar o que quiser.

• 1/2 abóbora paulista cortado em cubos
• 1 Batata cortada em cubos
• Um punhado de espinafre picadinho
• 4 folhas de escarola picadinho
• 1 filé de frango cortado em cubos
• alho, orégano, sal e cebola a gosto

Em uma penal de pressão, frite, no azeite, o frango com alho, cebola, orégano e sal a gosto. Depois de frito coloque todo restante dos ingredientes com 500 ml de água. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Pronto!

A água irá secar e ficarão todos os ingredientes cozidos e prontos para comer com arroz e feijão!

* Existem diferentes tipos de panelas de pressão, algumas dela necessitarão de menos água para o cozimento dos alimentos em 15 minutos.

** essa dica de "sopa que vira mistura" foi da minha irmã Camila! Eu adorei!

Macarrão rápido e brócolis

INFORMAÇÕES SOBRE O BRÓCOLIS

O brócolis é um vegetal cujas folhas, flores e talos são comestíveis.

É um alimento rico em cálcio (importante para a formação e manutenção dos ossos e dentes).

O brócolis é uma boa fonte de vitaminas A e C.

Também apresenta ácido fólico (indicado para gestantes), selênio e potássio.

BOA NOTÍCIA: A produção de brócolis ocorre durante todo o ano.

Cozinhe um maço de brócolis com sal e reserve.

Cozinhe meio pacote de macarrão com sal e azeite e reserve.

Em uma panela, coloque:

5 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) alho frito

1 colher (café) de orégano

sal a gosto

Misture em uma panela os ingredientes acima e deixe esquentar por 2 minutos, desligue o fogo e junte com o macarrão e o brócolis e mexa bem!

Bom apetite!

*Se preferir misture apenas o macarrão e coma o brócolis cozido com sal ou em forma de salada! Fica ótimo também!

*Pode substituir o alho frito por cebola frita, para quem não gosta de alho!

Turbo Ferro = Feijão + Beterraba

Precisamos de ferro!
Apenas 8% do ferro recebido pelo organismo é absorvido pela corrente sanguínea. Este minério ajuda no crescimento, previne a fadiga e a anemia e defende o organismo contra outras doenças. Apesar do nosso corpo conseguir reciclar muito eficientemente o ferro, precisamos diariamente de uma pequena quantidade para superar perdas.
Fonte:http://www.centrovegetariano.org

Para suprir a necessidade de ferro diária fizemos uma receita de um alimento que, geralmente, comemos todos os dias: feijão!

Para 500g de feijão cru, 1 beterraba média cortada em 4 partes.

Cozinhe, na panela de pressão, o feijão junto da beterraba, após o término do cozimento retire a beterraba, esta não terá mais sua cor original tampouco o sabor. Pode jogá-la fora. Todos os seus nutrientes estarão no caldo do feijão.

O sabor do feijão não é alterado pela beterraba! Tempere-o como preferir!

Dica: Congele em porções pequenas o feijão cozido e você poderá descongelá-lo e ter um feijão fresquinho quando quiser!

Creminho de mamão com aveia

1/2 poupa de mamão papaia
1 colher (sopa) cheia de aveia
120 ml de leite de vaca ou de soja
1 colher (café) de açúcar orgânico

Bater no liquidificador por 1 minutos e colocar em um potinho na geladeira.

Sirva gelado!

ótimo para o lanchinho das crianças!

Comer em 2 dias. Depois disso o mamão pode começar a ficar amargo.

Um almoço vegetariano!

Mistura tudo e fica uma delícia!

Arroz com repolho + Cebola caramelada + Feijão com espinafre.

A cebola caramelada que é a novidade do prato!

Como fazer?

Prato para duas pessoas!

CEBOLA CARAMELADA!
1 cebola - Pique em rodelas
1 colher de café de açúcar orgânico
1 pitada de sal
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de Molho inglês
1 colher de água


Frite a cebola no azeite com sal, espere dourar e acrescente o molho inglês, a água e o açúcar e deixe refogar por uns 2 minutos. Pronto!

** Minha filha de 1 ano e 4 meses adorou!

Estrogonofe de Frango e Espinafre

Aqui em casa comemos muito espinafre e também gostamos muito de estrogonofe!!
Juntamos essas duas delícias e ficou essa maravilha!

Depois de fritar e refogar o frango no alho, cebola, orégano e sal, acrescentei o espinafre picadinho!!

O sabor desse estrogonofre "SE ABRE" com a adição do espinafre!

O resto da receita é simples: 3 colheres de sopa de molho de tomate e 3 de creme de leite.

Bom apetite!!!

Suco de Laranja com gengibre

É um suco bastante refrescante!!!

3 laranjas limas
1 colher de chá de gengibre ralado
Cubos de gelo

Esprema as laranjas em um copo e coloque o gengibre ralado e misture bem com uma colher. Coe a mistura usando uma peneira fina e acrescente gelo!

Sirva imediatamente!



Conheça as propriedades do gengibre: http://www.plantasmedicinaisefitoterapia.com/plantas-medicinais-gengibre.html

Fonte da imagem: http://www.mndesign.com.br/?pg=servicos&sb=ilustracao

Ovos recheados

Cozinhe 5 ovos de galinha por 20 minutos em sal e vinagre.
Após o cozimento, corte os ovos ao meio - no sentido do comprimeito -  retire as gemas cozidas e reserve-as para o recheio. Arrume as claras cozidas em uma travessa para que fiquem prontas para receber o recheio.

Recheio: Amasse com o garfo as gemas cozidas e acrescente 2 colheres de maionese, 1 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas e meio limão. Misture bem.
A maionese pode ser substituída por molho Rosé. Fica uma delícia também!

Recheie as claras com o preparado acima e sirva frio.

Papa delícia!

Uma refeição para adultos e crianças!

Purê de batata doce

1 batata doce média

50ml de leite

1 colher (sobremesa) manteiga

1 dente de alho picado

Sal a gosto

Cozinhe a batata doce até que fique bem molhe, amasse com o garfo e reserve.

Frite o alho na manteiga e desligue o fogo, acrescente o leite e a batata e misture bem.

Frango com escarola

100 gramas de peito de frango temperado com sal e orégano

1/2 cebola pequena

5 folhas de escarola bem picadas

Frite o frango junto com a cebola até que a cebola fique bem cozida, desligue o fogo e acrescente a escarola , misture e tampe a panela para a escarola ficar murcha.

Essas duas misturas acompanham o trivial arroz com feijão!

Carne ao molho de casca de mamão

Ingredientes:
400g de carne de alcatra picada e temperada
1 cebola média em rodelas
2 dentes de alho
1 colher de sopa de orégano
1 tablete de caldo de carne
1/2 mamão sem sementes e com 1 dedo de polpa, picado
1 colher de extrato de tomate
5 talos de cebolinha picados
Sal a gosto
1/2 xícara de água
Azeite

Modo de Preparo:
Frite no azeite a carne com a cebola, alho e orégano.
Crescente o extrato de tomate com a água e o tablete de caldo de carne e misture bem.
Depois acrescente as cascas de mamão e a cebolinha e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
Acrescente sal se necessário.

*Essa receita gera o aproveitamento da casca do mamão que geralmente jogamos fora. A vitamina C contida em 100g de casca de mamão chega a 52mg, quantidade duas vezes maior do que no mesmo volume da polpa da laranja, segundo o Portal da UNESP.


Rende 4 porções bem servidas.

Sopa de Caldo de Brócolis

 

Ingredientes (todos picados em pedaços bem pequenos)

4 mandioquinhas

5 vagens

1/2 chuchu

1 bife

1/2 cebola

1 litro de água de cozimento de brócolis

sal a gosto.

Coloque na panela de pressão por 20 minutos e está pronto.

Para os adultos, cozinhamos um maço de brócolis para a salada. Para não perder a água do cozimento e as propriedades que ali ficaram do cozimento do brócolis, aproveitamos essa água para fazer a sopa da nenê.

A sopa ficou deliciosa!

Eu como macarrão e logo depois estou com fome novamente...

O que fazer?

“Deixar o macarrão al dente e depois resfriá-lo permite que o amido adquira uma forma mais resistente, que não é tão facilmente absorvida pelo organismo. Isso dá saciedade por mais tempo”
Mais outras dicas você poderá encontrar no site da IstoÉ, conforme link abaixo:

Como tirar o melhor dos alimentos?
Isto É - 28 de Março de 2012.

Hamburguer Assado

O hamburguer = carne moída + creme de cebola!

Para dar formato ao hamburguer usei uma xícara e uma tábua.

Colocar uma rodela (grossa) de tomate não muito maduro.

Jogar orégano e sal sobre o tomate.

Deixar assando por 15 minutos em forno já pré-aquecido.

Simples, fácil e MUITO RÁPIDO de fazer. Ah! Também é delicioso com as vantagens do assado!