Pastelão Assado

Achei muito fácil de fazer!
A dica importante é que o recheio não seja muito úmido!

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2012/07/pastelao-assado.html

Molho Vermelho Nutritivo

Para a criançada que adora macarronada!

Ingredientes:
1 tomate pecado sem pele
1 beterraba picada
1 cenoura picada
Orégano, cebola, alho e sal a gosto
1 folha de louro
Azeite
1 litro de água


Frite o alho e cebola no azeite com sal.
Acrescente o restante dos ingredientes e deixe ferver com água por 20 minutos, ou até quando a beterraba e cenoura estiverem macios. Retire as folhas. Bata o retante dos ingredientes, ainda quente, no liquidificador. Acrescente mais água se necessário.

PRONTO! Seu molho nutritivo está pronto para ser usado no macarrão ou em qualquer receita que precise de molho vermelho!

Dica: congele em forminhas de gelo o molho e use em suas receitas!

Omeletão da Carol

Ontem fiz uma salada de tomates picadinhos, com cenoura ralada e pepino cortado em rodelas. Sobrou um pouco, então pensei eu usar essa sobra na minha omelete de hoje e acrescentar mais uns ingredientes.

Ingredientes:

Salada de tomate, com cenoura e pepino.

3 ovos caipiras inteiros

1 lata de atum

2 colheres de sopa de uva passas

Azeite e sal a gosto.

Mistura tudo e frita em porções pequenas para ficar fininha a omelete!

Ficou uma delícia!!!!!!!!!!!!!!!!

Semana sem carne e sem leite: Antepasto de berinjela com pão integral

Ingredientes:
1 berinjela cortada em tirinhas
1 cebola picada
1 tomate picado
50g de uva passa
1 colher de sopa de alho
Azeitonas picadas e sal a gosto

Frite a cebola e o alho o azeite e acrescente o restante dos ingredientes. Cozinhe todos os ingredientes juntos. Sirva frio ou quente com pão integral !

Hum!!

Benefícios da Berinjela. Composição
A berinjela é composta por diversos nutrientes importantes para a manutenção da saúde. Seguem alguns nutrientes especiais encontrados em sua composição, bem como algumas das suas funções.

1) Magnésio: atua nas reações enzimáticas e faz parte da constituição dos ossos e dentes;
2) Zinco: atua no crescimento e desenvolvimento do sistema imunológico e está diretamente relacionado à reprodução;
3) Potássio: atua na contração muscular, na síntese de glicogênio e no metabolismo protéico e de carboidratos;
4) Cálcio: atua na formação dos ossos e dentes, na transmissão de impulsos nervosos e na contração muscular;
5) Vitamina B1: exerce importante função no metabolismo dos carboidratos e das gorduras;
6) Vitamina B2: atua em diversos processos metabólicos no organismo, bem como na transformação de gorduras, proteínas e carboidratos;
7) Vitamina C: atua como antirradicais livres, facilita a absorção do ferro e da glicose e age na fabricação dos neurotransmissores.

Além destes compostos, contêm fenóis que agem como antioxidantes. Estas substâncias possuem atividade anti-inflamatória para evitar que as plaquetas sanguíneas se aglomerem. Ainda, inibe a ação dos radicais livres no organismo para proteger as moléculas de DNA e prevenir processos carcinogênicos.
Fonte: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/4890-a-berinjela-e-seus-beneficios

Semana sem carne e sem leite: Omelete de Atum

Ingredientes:

3 ovos

1 lata de atum no azeite

1 tomate picadinho

1 cebola em rodelas

1 colher de sopa de orégano

sal a gosto

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e coloque em uma panela com azeite para cozinhar até que o preparado fique bem frito!

Comemos com arroz integral, feijão e salada de almeirão! Hummm! Delícia!

Ovo, Cenoura e Espinafre

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1 cenoura ralada
1 punhado de folhas de espinafre
1 colher (chá) de alho picado
1 ovo
Orégano a gosto
Sal a gosto

Modo de fazer:
Refogue a cenoura e o espinafre no azeite com alho e sal até que as cenouras fiquem macias, caso necessário acrescente 2 colheres (sopa) de água. Terminado o refogado, quebre um ovo no meio da mistura e acrescente sal e orégano e tampe a panela. Em fogo baixo, deixe cozinhar o ovo por 5 minutos, ou menos caso queira que a gema fique mole.

Pronto!

Servido com feijão preto, arroz com funghi e salada de tomate:

Parmegiana de Beringela

Ingredientes:
1 berinjelas grande cortda em rodelas e temperadas com sal
250g de queijo mussarela em fatias
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Queijo parmesão ralado à gosto
Tomatinhos cerejas
5 folhas grandes de escarola picadas
100g de creme de leite
100g de molho de tomate (que pode ser substituído por tomates em rodelas)
orégano e sal a gosto

Regue a travessa com azeite e faça camadas intercaladas, conforme abaixo:

1. beringela
2. molho de tomate
3. queijo mussarela
4. escarola
5. creme de leite
6. queijo parmesão
7. beringela
8. queijo mussarela
9. molho vermelho
10. queijo parmesão
11. azeite
12. orégano
13. os tomatinhos cerejas usei para decorar.