Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1 cenoura ralada
1 punhado de folhas de espinafre
1 colher (chá) de alho picado
1 ovo
Orégano a gosto
Sal a gosto
Modo de fazer:
Refogue a cenoura e o espinafre no azeite com alho e sal até que as cenouras fiquem macias, caso necessário acrescente 2 colheres (sopa) de água. Terminado o refogado, quebre um ovo no meio da mistura e acrescente sal e orégano e tampe a panela. Em fogo baixo, deixe cozinhar o ovo por 5 minutos, ou menos caso queira que a gema fique mole.
Pronto!
Servido com feijão preto, arroz com funghi e salada de tomate:
